ご当地グルメの祭典・B-1グランプリ

グルメな人が大好きなキャロットラペ

キャロットラペという食べ物が、今ひそかに流行っているようです。グルメネタを発信している雑誌社のメールマガジンで、キャロットラペの作り方が堂々と載っていましたし、先日行ったワインレストランでも、メニューの中にキャロットラペが入っていました。では、キャロットラペとはどういうものかというと、ピーラーで薄く切った、にんじんに酸味で味付けしたものです。酸味は粒マスタードやワインビネガーなどで調味します。

このキャロットラペという食べ物が、なかなかワインと合うようで、おいしい前菜としていただけば、お酒も進むでしょう。しかも、お野菜なのでそんなにカロリーがなく、たくさん食べても太ることを心配しなくていいのです。できれば、新鮮で産地もこだわった地場野菜を使うなど、工夫をすることができれば、よりおいしいキャロットラペを作ることができるでしょう。筆者も家でワインを開ける時に、ぜひキャロットラペを作りたいものです。